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变软了。便将他们铺到碗里，其间在加上两片薄薄的火腿，大火蒸十分钟就行。再用白瓷盘子将一碗菜扣出来。这样，一道色香味俱全的金钩白菜就做好了。这道用料考究，制作认真的白菜，也算是重庆菜馆的一道招牌菜了。

那是徐凡刚刚开始独自处理简单菜色的时候，一大早的就有客人点这道菜。菜馆里，早上一般只供应一些米线面条之类的小吃，大厨要到个九、十点才开始准备一些菜的配料什么的。一大早的，菜馆里人都还没来齐，便有客人点菜了，还好他点的都是一些干焙土豆丝，金钩白菜，紫菜蛋花汤这一类的家常菜，这些徐凡独自就能完成，于是他便开始为客人烹饪。汤和土豆都很简单，土豆掌握一个火候，汤则是各种食材放入的时间。但当徐凡做金钩白菜时，问题来了。平时，馆子里都用专门蒸食物的蒸箱，但偏偏昨天晚上，蒸箱出了点问题，这一大早的，维修的工人还没来。如果用传统的方法蒸，费很多时间不说，为了蒸一小碗白菜而浪费的资源，实在是不值啊。

徐凡想了想，他猜这位客人八成就是一个旅途中想吃点家常菜的旅人，而且这一大早的，睡都没睡醒吧，估计也就能尝个大概味道。于是徐凡自作主张的将原本应该蒸的菜改为了炒。香菇切丝，热水泡开海米和枸杞，白菜切成小段，然后在滚油里爆炒，加入各种配料后再炒了一会儿，徐凡还特意勾了一个芡，使整道菜看起来金银剔透。他尝了一点，觉得一点也不比蒸出来的差，虽然一个软烂一个清脆，但该有的鲜香味一点都不少。

做完后徐凡就不再管了，让服务生们将菜抬出去后，自己便继续准备食材去了。就在徐凡快要将这事忘掉的时候，负责素菜的大厨找上了他，什么都没说就先将他码了一顿。徐凡被骂的愣住了，自己今天也没干什么啊，怎么就遭了一顿骂啊。听了一会儿才弄明白，原来是早上那道金钩白菜客人没吃完，还剩一点点，就端到后厨房了，等着集中起来清洗，结果路过的大厨觉得这菜不对，就用筷子戳了戳，一想便知道是有人偷工了。

徐凡很是委屈，自己那道菜无论是色、香还是味，一点都不输传统做法做出来的，客人吃了也没什么意见啊，怎么自己就要被骂了啊。见徐凡还狡辩，大厨立刻火了！

“你觉得！你觉得！你以为你是美食家吗！你有什么资格觉得差不多啊！就算是差不多，那也不是一样！这道菜是我们馆子有名的，不少客人就是冲着这菜来的。你凭什么决定端什么食物给人家……”徐凡整整被骂了一个多小时，虽然嘴上不说，但他的心里其实是各种委屈的。

在很久之后，徐凡才明白，大厨那是为什么会那么生气。

徐凡一边掰着白菜，一边回忆着往事，忽然，一个点子划过脑袋，他看了看手里的食材，想了想。恩！这个时候做这道菜真是再适合不过了。

他转身看了一眼站在一边的红，“红，你能帮我找点树枝吗，要这么粗的，大概找4,5根就够了，最好是光滑点的，我要用来做筷子。”

虽然红不知道什么是筷子，但既然是徐凡的要求，那他就一定要努力做到。趁红去找树枝，绯去捡柴火的时候，徐凡独自到河边抓鱼，他就不信，自己不能抓到一条大一点的鱼！

当红回来的时候，看到的就是浑身湿漉漉的弯着腰在水里不知道干嘛的徐凡。他走了过去才发现徐凡是在抓鱼。看来一会儿，发现对方只抓到了一条一看就是未成年的小鱼，就下去帮忙。

徐凡郁闷了，难道自己真的没有抓鱼的天赋啊，为什么同样的地方，人家红一爪子下去就是一条大鱼啊！！郁闷的徐凡瞪了红一眼，抱着红刚刚抓到的大鱼上岸了，留下红站在河里呆呆的，不知道自己怎么了。

这次，徐凡没有将鱼切段了，红抓了一条大鱼，极适合用来片鱼片，虽然只有一把不太好用的小匕首，但慢慢来，也不是问题。红走过来，见没什么事了，便席地而坐，看徐凡片鱼。一条鱼没片完，绯就回来了，徐凡转头一看，顿时吓了一跳。这哪是捡柴火啊，这小龙直接拔了几棵树来吧。只见那小小的一只龙，用尾巴卷着几大棵快有徐凡高的树枝摇摇晃晃的走了过来，徐凡看是实在是不忍心，起身就想去帮忙，但红先了他一步，几步过去就接过绯尾巴上的树枝，然后顺带着堆成了一个火堆。

徐凡等着看红，想看看那高高帅帅的美男子趴地上钻木取火。谁知红刚把火堆码好，绯就屁颠屁颠的跑了过去，一张嘴就喷出了火……好吧，他忘了自己身边的这两只是龙啊，照现在这样看来，估计还是俩火龙啊……

不过，徐凡现在越发觉得这两龙助手真是好使了，指挥着它们烧水，烫白菜，煮土豆……等徐凡慢慢片完了一整条鱼，那边的准备工作也都做得差不多了。

徐凡今天打算做一个白菜鱼肉卷汤，一道土豆玉米饼和烤玉米。

他先将烫好，泡在冷水里的白菜捞了出来，取一片平平的铺在石板上（绯之前找来的那块带花纹的石板），然后放了两大片鱼片上去。鱼片在片好之后用横咸木和花椒腌渍了一会儿，现在透着一股淡淡的清香，拿来直接当生鱼片吃都不成问题。然后徐凡从白菜干开始，慢慢的将它卷了起来，最后再用一根香菜系住。照这个方法，徐凡用掉了小半棵白菜，做了大概二十来个白菜卷。

然后他将剔剩下的鱼骨放到陶锅里煮着，准备用这个汤来煮白菜。处理好白菜后，他接着弄土豆，煮透了的土豆需要压成泥，由于没有工具，徐凡就直接上手了。这土豆虽大，但一煮就透了，很容易就捏成了泥，徐凡拿过之前让红掰下来的一小堆玉米。他想了一会儿，干脆把土豆做成两种外形的。一个小饼状，一份则是丸子。每个丸子里塞了一大粒玉米，每个土豆饼上按了四五粒玉米。然后拿过之前但砧板用的石板，放到火上比较平的地方，上面铺了几片鱼油，等一会儿煎土豆饼用。

那一大包玉米剥了后还有很多，徐凡直接让红用跟木棍穿着，拿到火上去烤。

这时，锅里的鱼汤也沸腾了，徐凡小心的放入鱼肉卷，再加了一小块横咸木和几粒花椒。石板上的鱼也开始滋滋滋的冒油，煎土豆饼极其简单，加上土豆原本就是熟的，煎至金黄就可以了。徐凡的丸子做的比较多，第一批他故意煎的焦了一些，然后放到汤里和白菜卷一块儿煮。等土豆煎好，白菜卷和玉米也基本都熟了。徐凡招呼了一声（其实根本就不用，小龙和红流出的口水都快把火熄灭了……），接着把所有食物都放到了一起，两人一龙围坐着便开始这顿美美的午餐了。

因为对上次的鱼汤记忆深刻，两龙这次都先选择了鱼汤白菜卷。见他们要用手（爪子）去捞，徐凡这才想起他还让红去找了筷子呢，便起身拿了过来。小龙的爪子是无论如何都握不住筷子的，所以徐凡只教红怎么用。红昨晚就发现，徐凡并不是用手抓东西吃，而是用两个小木棍，他早就想学了，但不好意思开口。见此时徐凡主动要教他，红便十分认真的学了起来，在红学习怎么用筷子时，绯已经开吃了，第一次吃到这种蔬菜肉类混合在一起的食物，他激动的嗷嗷叫，吃了一块，觉得真是太好吃了，便停不下来了。等红能勉强拿着筷子夹东西时，绯都吃了五，六块白菜卷了。

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